OFICJALNY SKLEP W POLSCE
Keto Tortilla Española z Rzodkiewką
Tortilla española to jedno z tych dań, które na keto wydają się niemożliwe — ziemniaki stanowią jej serce i strukturę. Tymczasem rzodkiewka duszona powoli w oliwie przez ponad pół godziny traci całą swoją ostrość i twardość, przejmując teksturę i smak gotowanego ziemniaka. Efekt jest na tyle przekonujący, że w ślepym teście większość osób nie zauważa różnicy.
Kluczem do tego przepisu jest czas i temperatura. Rzodkiewka i cebula muszą dusić się na minimalnym ogniu bez przysmażania — powolne konfitowanie w oliwie to technika, której nie można skrócić. Jajka łączone są z przestudzonymi warzywami, a tortilla wykańczana w piekarniku lub metodą odwracania na patelni. Do podania: sos aioli z Keto Majonezu BeKeto, czosnku i soku z cytryny — klasyczny dodatek w całej Hiszpanii.
Czas przygotowania to około 60 minut, z czego większość to spokojne duszenie warzyw bez nadzoru. Jedna porcja dostarcza 470 kcal i tylko 4 g węglowodanów netto — solidny, sycący posiłek na obiad lub kolację.
Ilość porcji:4
Czas przygotowania:60 minut
Kalorie:470 kcal
Przepis na keto tortilla española z rzodkiewką
tortilla española:
- 350 g rzodkiewki
- 4 jajka
- 1 mała cebula (80 g)
- 175 ml oliwy z oliwek
- sól — do smaku
- pieprz czarny — do smaku
- natka pietruszki lub szczypiorek — do posypania
Sos aioli:
- 4 łyżki (80 g) Keto Majonezu BeKeto
- 1–2 ząbki czosnku
- 1 łyżka (6 g) soku z cytryny
- 1 łyżeczka (5 g) oliwy z oliwek
- sól — do smaku
- pieprz czarny — do smaku
Dlaczego Keto Majonez BeKeto w przepisie?
Keto Majonez BeKeto:
- Bez cukru i bez skrobi — żadnych ukrytych węglowodanów w sosie
- Kremowa, gęsta konsystencja idealna jako baza aioli — nie wymaga emulgowania od zera
- Gotowy w 30 sekund: wymieszaj z czosnkiem i cytryną, sos gotowy
Amelia Szczepańska
Keto DietetykUżyte w przepisie:
-
Zero cukruKeto Majonez 390g24,99 zł✔ Zero dodanego cukru
✔ Tylko 0,1g węglowodanów na 100g
✔ Kremowa, klasyczna konsystencja
✔ Idealny do keto i low-carb
✔ 390g w wygodnym opakowaniu
Przygotowanie:
Sukces tego przepisu zależy od jednej rzeczy: cierpliwości przy duszeniu rzodkiewki. Nie spiesz się — warzywa muszą stać się całkowicie miękkie i łagodne zanim trafią do jajek.
Cebulę i obraną rzodkiewkę pokrój w poprzek w bardzo cienkie plastry.
Na patelni (ok. 24–26 cm) rozgrzej oliwę na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie wrzeć. Zmniejsz ogień do minimum i dodawaj rzodkiewkę oraz cebulę, układając je warstwami, lekko soląc co którąś warstwę.
Duś bardzo powoli przez 35–45 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa staną się miękkie i całkowicie stracą swoją ostrość. Nie pozwól warzywom zarumienić się podczas duszenia.
W międzyczasie roztrzep jajka z solidną szczyptą soli i pieprzu.
Gotową rzodkiewkę z cebulą dokładnie odcedź, zachowując 3–4 łyżki oliwy. Odstaw warzywa na kilka minut, aby lekko przestygły. Połącz z jajkami i delikatnie wymieszaj.
Natłuść patelnię zachowaną oliwą. Wlej masę i energicznie porusz patelnią przez około 3 minuty, aż brzegi się zetną. Wyłącz ogień, przykryj i zostaw na 5 minut. Odwróć tortillę na talerz, dodaj 1–2 łyżki oliwy na patelnię i zsuń tortillę z powrotem. Smaż jeszcze 3–4 minuty, aż druga strona lekko się zarumieni, a środek pozostanie delikatny. Przełóż na talerz i odstaw na 10 minut.
W miseczce połącz Keto Majonez BeKeto, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny i szczyptę soli. Wymieszaj na gładki sos. Tortillę podawaj lekko ciepłą lub w temperaturze pokojowej, z aioli obok lub na wierzchu. Całość posyp szczypiorkiem lub natką pietruszki.
SMACZNEGO!
Odbierz Keto Jadłospis!
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ GOTOWY JADŁOSPIS ORAZ POWIADOMIENIA O NOWYCH PRZEPISACH.
Makro na jedną porcję:
- Kalorie: 470 kcal
- Tłuszcz: 46 g
- Węglowodany: 7 g
- Węglowodany netto: 4 g
- Białko: 7 g
- Błonnik: 3 g
Produkty wybrane dla Ciebie. Idealne w kuchni i nie tylko:
