Keto Koszyk
Delivery Icon Do darmowej dostawy brakuje Ci 249.00

Brak produktów w koszyku.

Safety Payments Icon Gwarantowana bezpieczna transakcja

Czym są węglowodany netto i jak je obliczyć?

Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego tak wielu entuzjastów diety ketogenicznej zwraca uwagę nie tylko na ilość spożywanych węglowodanów, ale także na tzw. "węglowodany netto"? W tym artykule przybliżymy tę kwestię, rozwiewając wszelkie wątpliwości i dostarczając praktycznych informacji na temat tego, dlaczego obliczanie węglowodanów netto ma kluczowe znaczenie dla skutecznego wdrożenia diety ketogenicznej. Poznaj tajniki tego pojęcia i dowiedz się, jak je prawidłowo obliczyć, by czerpać maksymalne korzyści z diety ketogenicznej.
Autor: Amelia Szczepańska
amelia dietetyk
Weryfikacja: Dr Natalia Drabińska
Dr Natalia Drabinska
weglowodany netto

Czego dowiesz SIĘ z artykułu?

Czym są węglowodany netto?

W diecie ketogenicznej pojęcie węglowodanów netto lub inaczej – węglowodanów przyswajalnych odgrywa kluczową rolę. Są to węglowodany, które są w pełni przyswajane i trawione przez organizm.

Co należy do węglowodanów netto?

  • błonnik pokarmowy – obecny przede wszystkim w surowych owocach, warzywach, produktach zbożowych, a także nasionach roślin strączkowych, pełni istotną rolę w regulacji procesów trawiennych, poprawia funkcjonowanie jelit, zwiększa uczucie sytości i wspomaga oczyszczanie organizmu. 
  • alkohole cukrowe, zwane również poliolami – należą do nich ksylitol, erytrytol, stewia, maltitol i sorbitol, pełniąc funkcję substytutu cukru. Należy wiedzieć, że nie wszystkie alkohole cukrowe są sobie równe. Z przeprowadzonych badań wynika, że 90% erytrytolu jest wydalane z moczem[1], a z kolei sorbitol i maltitol, w rzeczywistości mają duży wpływ na poziom cukru we krwi i są częściowo trawione przez ciało[2].

Jak obliczyć węglowodany netto?

Dla utrzymania stanu ketozy w diecie ketogenicznej, wiedza na temat pojęcia węglowodanów netto oraz umiejętność kontrolowania ich spożycia jest niezaprzeczalnie istotna. 

W uproszczeniu, węglowodany netto można obliczyć za pomocą prostego równania:

Węglowodany ogółem – błonnik – alkohole cukrowe (poliole) = węglowodany netto

Jak już wiesz, erytrytol nie jest metabolizowany przez organizm, zatem na potrzeby kalkulacji nie bierze się go pod uwagę. 

węglowodany netto

Jak obliczyć węglowodany netto – przykład:

Aby umożliwić Ci zrozumienie kalkulacji węglowodanów netto w produktach, obliczmy ich zawartość na podstawie konkretnego przykładu – w tym przypadku awokado.

Interesujące nas makroskładniki to ilość węglowodanów ogółem: 17 g, ilość błonnika: 13 g i ilość polioli: 0 g.

Podstawmy te wartości do równania:

17 g – 13 g – 0 g = 4 g

Za pomocą prostych obliczeń wiemy, że ilość węglowodanów netto w awokado to 4 g.

Drugi przykład to Keto Chipsy, zawierające w paczce 5.9 g węglowodanów ogółem, 4.8 g błonnika i 0 g polioli.

5.9 g – 4.8 g – 0 g = 1.1 g

Ilość węglowodanów netto w Keto Chipsach to 1.1g.

Po co obliczać węglowodany netto?

Obliczanie węglowodanów netto jest istotne, ponieważ pozwala precyzyjnie kontrolować ilość spożywanych węglowodanów, które rzeczywiście wpływają na poziom glukozy we krwi. W odróżnieniu od ogólnej puli węglowodanów, węglowodany netto to te, które organizm faktycznie przyswaja. Ograniczenie spożycia węglowodanów netto do indywidualnie dobranej ilości, np. 20–30 g dziennie, pozwala na uwzględnienie w diecie bogatych w błonnik warzyw i owoców. Zrozumienie różnicy między węglowodanami netto, a brutto umożliwia zrównoważone podejście do diety, eliminując niepotrzebne restrykcje i minimalizując ryzyko niedoborów składników odżywczych. 

Prawidłowe obliczanie węglowodanów netto jest zatem kluczowym narzędziem dla skutecznego i zdrowego stosowania diety keto.

Gdzie znajdę tabelę z węglowodanami netto?

Przygotowaliśmy szczegółowe dane dotyczące zawartości węglowodanów netto w różnorodnych produktach spożywczych, które zostały zebrane i udostępnione w formie pliku PDF: https://beketo.pl/wp-content/uploads/2022/02/TabelaBeKeto.pdf Nasza baza danych obejmuje szeroki zakres produktów spożywczych, od warzyw i owoców po produkty mięsne i nabiał. Dzięki tym informacjom będzie możliwe dokładne śledzenie spożycia węglowodanów netto oraz precyzyjne planowanie diety z uwzględnieniem indywidualnych preferencji i wymagań żywieniowych.

Podsumowanie

Mamy nadzieję, że dzięki temu artykułowi zdobyłeś/aś cenną wiedzę na temat roli i znaczenia węglowodanów netto w diecie ketogenicznej. Teraz już wiesz, że obliczanie węglowodanów netto jest kluczowe dla skutecznego stosowania diety, umożliwiając precyzyjną kontrolę spożywanych węglowodanów, które rzeczywiście wpływają na poziom glukozy we krwi. Dowiedziałeś/aś się też, że ograniczona ilość węglowodanów w diecie pozwala uwzględnić w niej wartościowe źródła błonnika z warzyw i owoców. Teraz, wyposażony w kompletną wiedzę, możesz skuteczniej realizować swoje cele dietetyczne w ramach diety ketogenicznej, czerpiąc korzyści zarówno ze zdrowego odżywiania, jak i osiągania zamierzonych rezultatów.

Bibliografia

Amelia Szczepańska
Amelia Szczepańska

Studentka ostatniego roku dietetyki na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym (WUM). Dietetyką interesuje się od zawsze. To dla niej nie tylko zawód, ale i pasja. Amelia pomoże Ci wprowadzić zdrowe nawyki żywieniowe i wyjaśni czym są diety niskowęglowodanowe i KETO, a także odpowie na Twoje pytania i wątpliwości, oraz pomoże dobrać odpowiednią suplementację.

Artykuły: 47

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Otrzymaj Produkt Gdy Tylko się pojawi! Zostaw adres e-mail poniżej i bądź na bieżąco.
TWÓJ KOSZYK